Fotografía de 1936 del bonaerense Horacio Coppola que las autoridades rechazaron incluir en el libro "Buenos Aires 1936 (Visión fotográfica)"
¿Es difícil adivinar por qué?
lunes, 2 de noviembre de 2009
Villa miseria del riachuelo
Cazuela para dolientes
Hace tiempo que no traemos aquí ninguna receta del cocinero del rey de Nápoles. Si tenéis cerca alguien sin apetito, aquí tenéis un remedio de Ruperto de Nola.
Tomar una polla o un pollo y matarlo de parte de noche, y cortarlo a pedazos, y después tomar zumo de naranjas y agua de rosas porque no sea muy fuerte el zumo, y después tomarás una cazuela pequeña, y echar dentro el pollo o la polla con buena enjundia de gallina o gordura de ella con el dicho zumo y después ponerla en el horno, y cuando esté casi cocida, tomar un par de huevos frescos y batirlos con zumo de naranja y agua de rosas, y echarlo dentro de la cazuela, y después tornarla al horno, y dexarla estar allí por espacio de un credo y sacarla, y darla al doliente que ha perdido el comer.
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